Nuovi orizzonti in tavola
All’Alberghiero di Vinchiaturo si sperimentano alimenti innovativi
I nuovi alimenti prevedono l’utilizzo di insetti: l’Ue ha autorizzato alcune larve di farina, locusta migratoria e grilli domestici. L’avvio di questa collaborazione tra l’Ipseoa e il Dipartimento Agricoltura Ambiente e Alimenti dell’Università del Molise rappresenta un esempio di condivisione di saperi e di idee.
