Il brodetto termolese parla inglese: da Nicolino la ricetta della tradizione per 15 ospiti internazionali

Non soltanto mangiare il brodetto, ma scoprire come si prepara, quali ingredienti lo compongono e perché questo piatto racconta un pezzo della storia di Termoli. È stata una delle esperienze proposte ai 15 ospiti internazionali arrivati in città per la terza edizione di “La Dolce Vita – Italian Cookery & Cultural Retreat”, provenienti dal Regno Unito, da altri Paesi europei e dagli Stati Uniti.

Tra le tappe del programma c’è stato anche il Ristorante Da Nicolino, dove il protagonista è stato uno dei piatti più rappresentativi della cucina marinara locale: il brodetto termolese.

Ad accompagnare gli ospiti dentro la ricetta sono state le cuoche del ristorante, che hanno mostrato la preparazione spiegandone ingredienti, tecniche e caratteristiche. Una sorta di lezione sul campo, dunque, per capire che dietro un piatto apparentemente semplice c’è una tradizione costruita nel tempo e profondamente legata alla storia marinara della città.

Il brodetto è diventato così qualcosa di più della portata da assaggiare a tavola. Vederlo preparare significa entrare dentro una cucina nata dal rapporto di Termoli con il mare, conoscere gesti e consuetudini tramandati nel tempo e comprendere il legame tra ciò che arriva nel piatto e la comunità che quella ricetta ha custodito.

È proprio questa la filosofia de “La Dolce Vita – Italian Cookery & Cultural Retreat”, ideato e organizzato dalla termolese Adele Ursitti, che vive a Londra ed è fondatrice di MammaLina – Eventi & Scuola di Cucina. Il programma porta piccoli gruppi internazionali alla scoperta del territorio attraverso cooking class, degustazioni e incontri diretti con produttori, ristoratori e artigiani.

Anche questa edizione ha condotto gli ospiti attraverso diverse realtà del Molise e della vicina costa abruzzese, privilegiando esperienze nelle quali chi arriva da fuori possa conoscere non soltanto prodotti e ricette, ma anche le persone che continuano a realizzarli.

La tappa da Nicolino ha seguito esattamente questa impostazione. Il brodetto è stato preparato davanti agli ospiti e raccontato insieme alla città dalla quale proviene, trasformando la cucina in una piccola porta d’ingresso sulla Termoli marinara.

Per il ristorante è stata anche l’occasione per portare davanti a un pubblico internazionale una delle preparazioni che più rappresentano la sua storia e quella della gastronomia cittadina. E per i quindici partecipanti un modo diverso di conoscere Termoli: partendo dal mare e arrivando a tavola, seguendo passo dopo passo la preparazione di uno dei suoi piatti più riconoscibili.