Lo chef molisano Fabio Sparvieri sfiora il podio al BrodettoFest

Il brodetto alla molisana sfiora il podio nazionale e conquista il pubblico del BrodettoFest di Fano, una delle più importanti manifestazioni italiane dedicate alla tradizione marinara. Tra i protagonisti della finale della Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce c’è stato infatti lo chef montenerese Fabio Sparvieri, che con la sua interpretazione della storica ricetta molisana ha ottenuto un importante riconoscimento da parte della giuria popolare.

Alla fine la vittoria è andata a Maurizio Criscuolo, chef di Anzio, che con il suo “Cremoso di Mare” si è aggiudicato il titolo di Miglior Zuppa di Pesce Italiana 2026. Sul podio anche Giovanni Martelli Calvelli, secondo con “Mari e Monti”, e Giuseppe Bizioli, terzo con il “Ciuppin”.

Per il Molise resta però una partecipazione di assoluto rilievo. Sparvieri, presentatosi alla competizione con il tradizionale brodetto alla molisana, ha raccolto consensi e apprezzamenti grazie a una proposta fedele alla tradizione, basata sulla qualità del pescato e sulla semplicità della preparazione.

Pur fermandosi ai piedi del podio, il cuoco di Montenero di Bisaccia è stato tra i concorrenti più apprezzati della serata, ricevendo un caloroso applauso dal pubblico presente e ottenendo un punteggio che lo ha mantenuto a lungo in corsa per le prime posizioni.

A valutare i piatti sono stati alcuni tra i nomi più autorevoli della gastronomia italiana: lo chef Igles Corelli, presidente di giuria, Sonia Peronaci, Vincenzo D’Antonio e la giornalista Manuela Soressi.

Giunto alla sua 24ª edizione, il BrodettoFest ha confermato il proprio ruolo di evento di riferimento per la cultura gastronomica marinara italiana. Per diversi giorni il litorale di Fano è stato animato da degustazioni, incontri, laboratori per bambini, approfondimenti culturali e spettacoli, richiamando migliaia di visitatori.

Tra gli appuntamenti più seguiti anche gli incontri dedicati al turismo e alla valorizzazione dei territori costieri, oltre agli eventi divulgativi sugli ecosistemi marini. La chiusura della manifestazione è stata affidata al concerto di Eugenio Finardi, che ha salutato il pubblico con alcuni dei brani più celebri del suo repertorio.

Per il Molise, al di là del risultato finale, resta la soddisfazione di aver portato in una vetrina nazionale una delle ricette simbolo della tradizione adriatica regionale, capace ancora una volta di farsi apprezzare ben oltre i confini locali.