Alla scoperta della cicoria selvatica: appuntamento a Bojano tra natura e cucina

Un pomeriggio tra natura, tradizione e gastronomia dedicato alla cicoria selvatica. È l’iniziativa promossa da Filitalia Umdi Molise Noblesse nell’ambito del Servizio Civile Universale, in programma mercoledì 22 aprile alle ore 15 a Bojano, con ritrovo in via Marconi.

L’evento, dal titolo “Cichorium intybus”, nome scientifico della pianta, propone una conferenza itinerante per imparare a riconoscere e utilizzare una delle erbe spontanee più diffuse e legate alla tradizione locale. La cicoria cresce in diversi ambienti, dai sentieri alle aree agricole, ed è conosciuta fin dall’antichità, con riferimenti che risalgono al greco e al latino, fino alla classificazione scientifica di Linneo nel 1753.

A guidare l’incontro sarà Alberto Gentile, con un percorso pratico sul campo che permetterà ai partecipanti di individuare le caratteristiche della pianta, conoscere i periodi di raccolta e approfondirne gli utilizzi in cucina.

All’iniziativa prenderanno parte anche i volontari del Servizio Civile Universale del progetto “Central Special Guest 2”, tra cui Valentina Pisano, Alessia Cioffi e Marco Monaco, insieme al geometra Federico Laraia.

Previsto anche un momento conviviale con la preparazione e degustazione di piatti a base di cicoria, per valorizzare una tradizione gastronomica ancora diffusa nel territorio.

L’evento è ideato da Mina Cappussi, presidente di Molise Noblesse e direttrice del quotidiano internazionale Umdi. “I giovani pensano che le verdure siano una esclusiva produzione del supermercato – spiega – e invece la natura è ricca di prodotti spontanei. Con la raccolta della cicoria vogliamo anche far conoscere il territorio e contribuire a valorizzarlo”.

Per informazioni sono disponibili i contatti telefonici 338 8918290 e 327 1123663.