Operazione dei Nas, controllate 39 mense scolastiche: accertate violazioni e strutture fuori norma

I carabinieri del NAS di Campobasso hanno ispezionato in tutta la regione Molise 39 mense scolastiche. Dai controlli sono emerse 3 violazioni alla normativa relativa alla sicurezza sui luoghi di lavoro. Per 8 ditte appaltatrici è stata disposta alla revisione del manuale di autocontrollo HACCP perché ritenuto inadeguato. Inoltre sono state segnalate alle autorità sanitaria 10 non conformità strutturali.

È quanto emesso nella nostra regione nell’ambito di un’ampia operazione portata avanti dal comando Carabinieri per la tutela della Salute in tutta Italia, dove sono state controllate 1.058 aziende di ristorazione collettiva che operano all’interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, dagli asili nido agli istituti superiori sia pubblici che privati.

Tra le ditte controllate in tutta la Penisola 341 hanno evidenziato irregolarità, pari al 31% del totale. I Nas hanno accertato 482 violazioni penali e amministrative pubbliche con sanzioni per 240mila euro a causa di violazioni nella gestione degli alimenti e nelle condizioni di igiene nei locali di preparazione dei pasti, mancata rispondenza in qualità e quantità ai requisiti prestabiliti dai capitolati d’appalto e irregolarità di impiego delle maestranze e relativo possesso di adeguata qualifica e preparazione e professionale.

Sono state sospese dall’attività o sequestrate, sempre in ambito italiano, 9 aree cucina all’interno di mense scolastiche per carenze igienico sanitarie e strutturali. Inoltre sono stati sequestrati oltre 700 kg di alimenti a causa di mancata tracciabilità, o perché scaduti o custoditi in ambienti inadeguati. Sono stati segnalati all’autorità giudiziaria 22 gestori di servizi mensa ritenuti responsabili di reati di frode e inadempienze in pubbliche forniture, detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione e inosservanza della normativa sulla sicurezza sui luoghi di lavoro.