'U pesce fe'jute

Ingredienti per 4 persone:
½ bicchiere d'olio extravergine d'oliva;
1 cipolla piuttosto grande a pezzetti;
½ peperone verde;
1 barattolo di pelati;
4 uova;
sale.

Fare soffriggere con l'olio la cipolla, il peperone ed i pelati per 10 min. circa; nel frattempo sbattere le uova in un piatto e versarle pian piano nella pentola con gli altri ingredienti. Aggiungere dell'acqua e far restringere il tutto in modo da potervi inzuppare del pane.

(questo piatto si chiama "il pesce fuggito" perché veniva preparato in tempo di magra in mancanza appunto di pesce)

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