PANE CUTTE E FOJJE
(pane cotto con foglie di rape)

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di foglie di rapa
4 fette di pane raffermo
1 spicchio di aglio
½ bicchiere di olio d'oliva
sale
peperoncino piccante

soffriggere in un tegame olio, aglio e peperoncino. Lessare in un pentolone con almeno 2 l d'acqua le foglie di rapa già pulite e lavate. A cottura avvenuta, cioè dopo circa 15 min., scolarle ed aggiungere le fettine di pane condendo in un capiente contenitore con il soffritto.

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